蜂蜜是一种天然营养品，里面所含的许多有益成分都怕热怕烫。在日常生活中，也有不少人们习惯拿开水冲服蜂蜜，其实这样是不妥的。

蜂蜜中有多种酶和部分维生素，遇到开水就会遭到破坏，并可产生羟甲基糖醛，可使蜂蜜的大部分营养成分受到破坏，因此这种做法是不可取的。同时，用开水冲蜂蜜还会影响其本身的香甜味道。

注意，还有人习惯往刚煮开的牛奶、豆浆、粥里加蜂蜜，也是不对的。

正确的方法是：夏天用微温的水或凉开水冲服，可以保护蜂蜜中的营养成分不受破坏，而且有清暑解毒作用；冬天可用水温低于60℃温开水冲服，有补中润燥作用。在牛奶、豆浆和粥里加蜂蜜，温度也应在60℃以下。