农耕乃人类衣食之源、文明之根。我国的农耕文化源远流长，农作物品种繁多，对人类社会的发展影响巨大。

母系氏族公社时期:半坡氏族种植粟、菜、麻;河姆渡氏族种植水稻。

在陕西西安的半坡遗址中，考古发现了当时人种植的粟类。粟，即小米。在半坡氏族聚居的一个窖穴中，仅粮食腐朽后的谷皮，就有数斗之多。还在一个小的陶罐中，保留下完好的粟种皮壳。这些遗址年代距今六、七千年左右，学术界由此断定，我国是世界上最早种植粟的国家。

在浙江余姚河姆渡遗址中，考古人员发现的大量的囤积稻谷。7000年前居住在这里的古人类，已经能够熟练的掌握水稻种植技术，我国是世界上最早种植水稻的国家。

商朝:主要有黍、稷、麦、稻、桑、麻。西周包括了后世大部分作物。

黍，又称糜子，果实去壳后叫黄米，黄米形态与小米相似，比小米略大，颜色偏淡。

稷，我国古老的食用作物,即粟。一说为不粘的黍。又说为高粱。稷，为百谷之长，因此帝王奉稷为谷神，社稷代指国家。

秦汉:从西域传入葡萄、苜蓿、核桃、胡萝卜等。

苜蓿，营养价值很高，驾乎一切蔬菜之上。大多为牲畜饲料。西汉时从西域引进。李时珍《本草纲目》言：苜蓿原出大宛，汉使张骞带归中国。然今处处田野有之，陕、陇人亦有种者，年年自生。刈苗作蔬，一年可三刈。

南朝:小麦种植开始推广,水稻栽培技术提高.

唐朝:吐蕃种植青稞,小麦、荞麦、豌豆、蔬菜种子传入西藏。

青稞主要产自我国西藏、青海、四川、云南等地，是藏族人民的主要粮食。青稞在青藏高原上种植约有3500年的历史。

荞麦最早起源于中国，栽培历史非常悠久。最早的荞麦实物出土于陕西咸阳杨家湾四号汉墓中，距今已有2000多年。荞麦在我国大部分地区都有分布，在亚洲和欧洲国家也有分布。

北宋:粟、麦、黍、豆从淮北传到江南,两广;从越南传入的占城稻，从福建推广到江浙和淮河流域;茶树在福建和长江中下游广泛中植。

南宋:太湖流域盛产稻米;棉花种植从闽、粤扩展到江淮。

棉花的原产地是印度和阿拉伯。在棉花传入中国之前，中国只有可供棉花充填枕褥的木棉，没有可以织布的棉花。宋朝以前，中国只有带丝旁的"绵"字，没有带木旁的"棉"字。"棉"字是从《宋书》起才开始出现的。可见棉花的传入，至迟在南北朝时期，但是多在边疆种植。棉花大量传入内地，当在宋末元初。

明朝:江南种植双季稻,岭南种植三季稻;玉米、甘薯、马铃薯、烟草传入我国;桑、麻、棉广泛种植,棉布成为人们的主要衣料。

甘薯起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带的热带美洲。哥伦布初谒西班牙女王时，曾将由新大陆带回的甘薯献给女王。16世纪初，西班牙已普遍种植甘薯。西班牙水手把甘薯携带至菲律宾的马尼拉和摩鹿加岛，再传至亚洲各地。甘薯传入中国通过多条渠道，时间约在16世纪末叶，明代的《闽书》、《农政全书》、清代的《闽政全书》、《福州府志》等均有有关记载。